OI gente!! Pediram para colocar receitas de cup cakes! Hoje vou dar dicas básicas sobre cup cake e uma receita de cup cake de chocolate. Ah, a primeira dica - não se fala Cup Cake! Fala "Câp Cake". É uma palavra em ingles. Cup = copo/ xícara e Cake=bolo.
Alguns itens necessário para fazer cup cake:
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FORMA PARA CUP CAKE
- Inox com buraquinho spara colocar a forminha de papel
- Silicone - não precisa colocar a forminha de papel
- Forminhas amanteigadas - não precisa colocar dentro da forma inox. Isso não serve paar qualquer forma de papel! Somente para essa amanteigada e mais durinha! Se você colocar dentro da forminha de papel somente, ele fica deformado!
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FORMAS DE PAPEL - essas são para colocar dentro da forma inox. Não pode ser aquela forminha de tortinha ou empada! Tem que ser uma forminha de cup cake forneável. OU se você usar a de empada coloque 2 forminhas e depois de pronto tire a que ficar solta! Ela vai reter a gordura.
Depois de separar esses itens, aí vai a receita! Essa receita peguei no livro CUPCAKES
CUPCAKE DE CHOCOLATE! Rendimento:12 unidades
Ingredientes:
- 100g de farinha de trigo
- 20 g de cacau em pó
- 1 col (chá) de fermento
- 100 g açúcar
- 2 ovos
- 90 g de manteiga sem sal derretida (não é margarina!!'É MANTEIGA!)
- 90 ml de leite
- 60g de chocolate meio amargo picado
Mode de preparo:
1- Pré aqueça o forno a 180C
2- MIsture a farinha, cacau e fermento e reserve
3- Em outro recipiente, misture o açúcar, ovos, manteiga e leite
4- Junte as duas misturas e acrescente o chocolate picado
5- Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por mais ou menos 20 min. Coloque a massa deixando um dedo.
Me contem se deu certo!!!
Depois de pronto coloque o recheio de sua preferência: brigadeiro, chocolate, doce de leite, etc...
E para colocar em cima pode ser: Brigadeiro mais durinho, Chantili, Buttercream (creme de manteiga que os americanos adoram!), ganache, etc..
Vou dar uma receita básica de Ganache, que nada mais é do que chocolate com creme de leite UHT.
Ganache (chocolate preto, amargo, branco) :
- 300g de chocolate
- 150 g de creme de leite UHT
- 30 g de mel ou melado (opcional! Eu nunca usei)
1- Derreta o chocolate no microondas (Potência média de 1 em 1 minuto para não queimar)
2- Tire do micro acrescente o creme de leite e o mel e misture até formar um creme liso
3- leve a geladeira por 20 min
4- Tire da geladeira e mexa até ficar ficar homogêneo.
Para ficar mais fofo, pode bater na batedeira um pouco depois de pronto.
Coloque no bico de confeiteiro e tente confeitar!! Não é mole não!!
Para deixar seu CUpCake mais lindo ainda você pode usar um Wrappepers!!! Depois de pronto você coloca em volta deles!
Tem um ais lindo que o outro!
Ufa!! Muitas dicas em um post!!!!
Espero que tenham gostado!! Comentem lindinhas!!
BJs lambusado de chocolate
Kaka
